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香蕉片的低温真空微波烘干实验

时间 : 2014-12-02 15:40:35点击数 : -

以下是我企业针对香蕉片的低温真空微波烘干实验:

一、实验设备:真空微波干燥设备30KW(功率可调)

二、实验方法:选取2500kg新鲜的香蕉切片,放入真空微波干燥设备进行烘干

三、实验阶段:实验分为三个阶段,初期、中期、后期。

四、实验过程:

1、选取新鲜的香蕉称重2500kg,均匀切片摆放在托盘里,随后放入真空微波干燥设备中开始实验。

2、待托盘全部放入,关闭箱体门,启动真空微波干燥设备。

3、初期阶段:调整设备功率为9KW,真空度在-0.08Mpa,温度控制在30℃,时间为3分钟,对香蕉片进行初步的低温脱水烘干。之后冷却1分钟,使温度将为20℃。

4、中期阶段:调整设备功率为12KW,真空度在-0.08Mpa,温度控制在62℃,时间为10分钟,对香蕉片进行整体的脱水烘干。之后冷却2~3分钟,使温度降为30℃。

5、后期阶段:调整设备功率为6kw,真空度保持在-0.08Mpa,温度控制在60℃,时间为5分钟,对香蕉片进行深度的脱水烘干,之后保温1分钟,待冷却取出进行观察色泽,称重。

五、实验结果:烘干后香蕉片色泽完美,无碳化现象,香蕉片的最终含水量在3%~5%,低于市场成品香蕉片的含水量(5%~7%)。

【推荐视频】:香蕉片烘干视频,以上数据实验真实有效,同行请勿转载,

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