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花茶类微波杀青烘干一体机黑科技提升茶叶现代化加工模式

时间 : 2018-10-26 09:07:36点击数 : -

花茶茶叶加工是我国的传统产业。为了提高花茶茶叶的加工质量和产业现代化,有必要在花茶茶叶初加工业和深加工业应用新的科学技术,而先进的微波技术在花茶茶叶中有较好的应用前景,下面浅谈新型花茶茶叶微波杀青烘干一体机干燥杀青特点。

新型花茶茶叶微波杀青烘干一体机设备特点

(一)、微波花茶茶叶杀青:生产绿茶、乌龙茶、保健茶等均需要加热杀青处理,以钝化多酚氧化酶的活性,蒸发部分水分,挥发青草气味,软化组织。目前生产上常用炒青方式进行杀青处理,少数地方采用蒸汽杀青方式。 试验结果表明,微波杀青与炒青方式加工的花茶茶叶品质良好,无明显差异,但微波杀青的时间短(为炒青时间的1/8)可以连续进行。

(二)、微波花茶茶叶杀青:一般的热风干燥过程中物料外部受热,表面干燥,热量向内传递,其方向与水分扩散传递的方向相反,影响了水分的向外蒸发。而微波是内部加热,含水量高的部位升温较快。因此在微波干燥过程中,水分由内层向外层的迁移速度快,干燥速度明显快于热风干燥。在花茶茶叶干燥中应用微波干燥具有以下优点:(1)干燥速度快;(2)产品质量好;由于花茶茶叶表面温度不太高,叶绿素变化少,色泽绿翠而耐藏,香气损失少,干燥均匀;同时由于水分蒸发速度快,容易形成多孔性,产品的复水性好,泡茶时内容物易溶出。

(三)、微波在花茶茶叶杀虫和防霉中的应用 :花茶茶叶在贮运过程中易生虫,在黑茶的渥堆过程中也常发生昆虫污染的现象。过去常用药物熏蒸的杀虫方法,但存在药物残留的问题。采用微波处理可以取得良好的杀虫效果、花茶茶叶中昆虫的杀虫效果与花茶茶叶和虫体的介电性质密切相关,当花茶茶叶的含水量小于12%时,有利于增强杀虫的效果。

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