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浅谈天麻烘干机行之有效的工艺设备方案

时间 : 2018-08-13 09:46:10点击数 : -

天麻的加工步骤大致为:天麻分级筛选——清洗——蒸煮——用热泵天麻烘干机烘干——成品包装。天麻在收获后应保持不碰撞、不摔打、无伤痕,然后用软刷将麻体上的泥沙轻轻刷除,蒸煮一般有水煮法和笼蒸法进行熟制,这里就重点讲讲天麻烘干设备应用。

天麻为块茎装,初始含水率为70-85%,而且具有粘性、热敏性、多糖的特点。所以在天麻烘干机的烘干过程中,要注意除湿、回汗,下面以800-1000公斤的天麻烘干量为例,总结四个关键的烘干步骤如下:

第一阶段:以除湿为主,干燥温度约35-55℃,时间约15-20小时。完成后需进行第一次天麻回汗。

第二阶段:烘干温度约30-45℃,时间约8-10小时。完成的进行天麻的第二次回汗。

第三阶段:仍以除湿为主,干燥温度设置约为30-40℃,时间约为8-12小时。天麻烘干后进行第三次回汗。

第四阶段:烘干完成阶段,温度设定在35℃左右,除湿少,温和烘干,以避免糖分分解天麻变质、起泡、直至天麻最终含水率小于10%即可,这段时间虽然长一点,但烘出的天麻色泽透亮,肉质厚实,天麻素药效成分得到最理想的保存。

天麻烘干机营运过程需要注意的是,不同品种和个头的天麻,烘干温湿度参数需适度调整,而且在烘制过程中,麻体皮下会有气泡突起,可使用极细的竹针扎破放气,并随之抚平压平整即可。另外,天麻富含多糖等营养物质,容易霉变、生虫,因此干制后的天麻,若不马上出售,要及时用双层加厚塑料袋严格密封,再放纸箱或木箱中,置避光、通风、凉爽、无鼠害处妥善保存。梅雨季节还应经常检查,发现问题,及时取出晾晒,或做其他相应处理。

本文关键词:天麻烘干,天麻烘干机,天麻烘干设备

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