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腊肠热泵烘干机三大阶段工艺控制

时间 : 2018-07-04 14:49:51点击数 : -

 腊肠热泵烘干机使用主要分为三个阶段:

  1、等速干燥阶段

  历时5到6个小时,在物料装入烘干房后两小时内,温度快速升到60到65度,不用排湿。这一过程主要是起到一个发酵的过程,控制肉不变色变味。这就是大家说的预热阶段。预热时间后,调节温度到45到50度,湿度控制在50%到55%的范围之内。

  2、减速干燥阶段

  发色期和收缩定型期的控制,温度控制在52到54度,湿度控制在45%左右、时间为3到4个小时,腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色,肠衣开始收缩,这时一定要注意硬壳的出现,可以进行冷热交替使用,效果好。

  3、快速干燥阶段

  热泵烘干机这一阶段主要的制约因素是温度,为了强化干燥速度,温度要升高到60到62度,烘干时间控制在10到12个小时,相对湿度控制在38%左右。腊肠最终烘干湿度控制在17%一下。

 

  腊肠热泵烘干机应用特点:

  (1)干燥工艺先进,采用高温快速干燥工艺,传热系数大,热效率高,干燥强度大。

  (2)高速搅拌干燥与气流干燥相结合,能将粘性物料充分分散,大大提高了物料与热介质的接触面积,有利于干燥过程进行。

  (3)机内采用特殊的刮料装置,避免了物料粘壁的现象。

  (4)适应范围广、操作简单、维修量小、产品质量稳定。

  (5)该机专门为干燥糟渣类物料而设计,具有旋转叶片角度可变,转轴转速可调。

  (6)热泵烘干机机体上部设较湿物料返流层,气流干燥器设特殊搅拌器等特点。

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