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玫瑰花蕾的烘干技术

时间 : 2012-09-12 13:31:36点击数 : -

河南微波设备网讯: 1、花蕾的采摘:以萼尖微张、蕾尖发红、含苞待放之前为采摘的最佳时期。采摘标准是已充分膨大但未开放的花蕾。花蕾采摘后用竹笼或竹筐盛装,并马上送到当地收购点交售或加工;采摘地离加工地点较远时,应搭起临时阴棚进行摊晾,切忌堆放,以防发热。

2、鲜花蕾的收购方式及标准:在集中收购鲜花蕾的季节,加工单位按照定点农户进行收购,标准为12小时内采摘的新鲜花蕾,色泽鲜艳,花朵大小均匀,弱小花蕾少于5%;蕾托完整,无花柄,无杂质,无虫蚀,无人为洒水,使水现象;无异味,香味纯正;无半开花蕾,无开放花朵。

3、鲜花蕾的挑选:收购的鲜花蕾按品种分类存放,禁止混合存放,并认真进行挑选,做到无杂质、无半开花蕾或全开放花和弱小花蕾。

4、鲜花蕾上箅与装车:挑选后的鲜花蕾均匀的摆放在有铁丝网底的木框烘干箅内,花瓣统一向下或向上,厚度一致,勿挤压;摆满花蕾的烘干箅装车时要轻装轻放,花蕾不能变形、磨损。

5、鲜花蕾的缩水烘干:装满花蕾的烘干车要轻轻推入烘干室,关闭烘干室门升温,严格控制室内温度、依次顺序更换,定时转换风向,确保花蕾干湿均匀,色泽鲜艳。

6、干花蕾出炉:烘干车进入烘干室大约8小时,人工检测干花蕾,只要色泽鲜艳,具有玫瑰特有的香气,花蕾呈饱满纺锤形,颜色为紫红色或酱紫红色,花托、花萼为黄绿色,用手捻花蕾呈粉片状,花托70-80%的用手捻碎后呈粉丝状时,表示已干透,此时装满干花蕾的烘干车就可以推出烘干室。

7、干花蕾的分级与包装存放:出炉的干花蕾在分级后,晾至常温,轻轻装入无毒的塑料袋内,扎口密封,装入标准纸箱中,存放在符合卫生标准的仓库内,并保持仓库内干燥通风。包装箱要离地离墙各20厘米。

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