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食品干燥设备在我国的发展历程

时间 : 2014-03-20 14:05:35点击数 : -

河南微波设备网讯:50年代初,食品干燥设备行业已经在我国发展开来,最初是通过引进原苏联粮食烘干的技术,再通过企业内部的研究模仿,开发了多种用于谷物干燥的设备,随着技术的不断完善和设备结构的不断研制,我国食品干燥设备已经处于成熟阶段。

通常来说,干燥设备通过以燃料为热源,通过抽风或鼓风进行湿热传递来干制物料,其产品基本上能用于生产,但存在着受热不均、烘烤时间长、劳动强度大等缺点。其性能及设备配套也不完善。

随着时间的推移,80年代以后,我国食品干燥开始有了质的变化,慢慢的摆脱了依赖于自然干燥的生产状况。食品加工包括对原料的分选、粉碎、分离、混台、杀菌、冷藏及干燥等诸多工序,而干燥工序是保证食品质量的一个关键环节。大多数食品是含有大量水分的湿物料,作为商品的食品若含水量过多,会引起微生物的生命活动,并导致食品的腐败或缩短食品的保存期,且增加运输费用。对食品进行干燥处理,能防止微生物在食品中的繁殖,便于储存,同时可减少食品的体积和重量,从而降低运输费用。由于食品的形状和种类繁多,如有粉、片、条、块、浆状等,还有液态、湿固态、生物组织体等,再加之食品物料在干燥过程中会发生一系列的物理化学变化(如收缩、表面硬化、呈多孔性、疏松性、复原不可逆性),以及出现食品营养成分损失、风味改变、褐变等变化,因而食品干燥对干燥机的结构、工作特点及性能参数等方面均有不同的要求。

进入90年代,人们对高品位食品的需求增加,加之外商在我国食品工业的投资力度和广度加大,国外先进的食品干燥机械不断地被引进国内,以及我国食品科技人员的开发创新,相继出现了许多形式的食品干燥机械,如空气对流干燥设备、滚筒干燥设备、真空干燥设备、加压式干燥设备和电磁辐射干燥设备等。90年代后期,我国食品干燥机械工编辑对电磁辐射干燥设备开展了大量的研究,如河南美高梅游戏官网娱乐设备有限责任企业吸取国外最先进的技术,开发研制出的BDMD-F系列食品微波干燥设备生产线,具有干燥速度快、热效率高、加热均匀、无污染和不破坏食品的营养成分等特点,可广泛应用于食品干燥领域。

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